Omzet biologisch eten en drinken in foodservice
In totaal steeg de omzet van biologisch eten en drinken van €280 naar €294 miljoen. In vergelijking met de totale omzet in foodservice is het aandeel biologisch voedsel de afgelopen drie jaar stabiel gebleven op ruim 1% van de totale omzet. De productgroep met de hoogste omzet binnen het biologische assortiment is Koffie en thee, met €81 miljoen in het jaar 2025. Van alle productgroepen heeft deze groep ook het hoogste aandeel biologisch: 6%. De grootste stijging in omzet binnen het biologisch assortiment is bij de productgroep Zuivel met €6 miljoen (van €52 miljoen in 2024 naar €58 miljoen in 2025). Qua procentuele stijging springen Vis (15%) en Dranken (9%) er het meest uit — een eerste aanwijzing dat deze categorieën in opmars zijn (zie Monitor Duurzaam Voedsel voor meer details). De grootste daling is bij Aardappelen, groenten en fruit (-2 miljoen in 2025) en Houdbare producten (-1 miljoen in 2025). De meeste biologische producten worden in Restaurants en hotels afgezet.
Omzet per jaar
Omzet per productgroep
Aandeel per productgroep
Omzet per verkoopkanaal
Over deze indicatoren
Deze indicator toont de totale omzet van biologisch eten en drinken in de Nederlandse foodservice, uitgesplitst naar productgroepen per jaar. Daarnaast wordt het procentuele omzetaandeel van biologisch keurmerk per productgroep weergegeven. Het procentueel omzetaandeel van 6% bij koffie en thee in 2023 betekent hier dat in de omzet van alle koffie en thee biologische koffie en thee goed zijn voor 6%.
De term biologisch eten en drinken is hier gebruikt in plaats van biologische voedsel, om aan te sluiten bij de terminologie die in de foodservice gebruikelijk is.
De geaggregeerde data voor het berekenen van de bestedingen aan voedsel met een keurmerk in de foodservice is samengesteld door het marktonderzoeksbureau Foodstep. Foodstep baseert haar marktmeting op een database met verkoopgegevens van leveranciers binnen de sector: ‘PS in foodservice’.
Voor meer informatie over de opzet van de meting, zie Monitor Duurzaam Voedsel(externe link).